Adı: Turşu ilə işlənmiş nişasta
Mənşəyi: Bitki mənşəli, GDO-lu
Təsviri: Geni dəyişdirilmiş qarğıdalı nişastası və ya nişasta qranullarının, orqanik olmayan turşularla birlikdə kimyəvi emalından istehsal olunur. Bir çox qidada və dərmanlarda qatılaşdırıcı və stabilizator olaraq istifadə edilir. E 1401 turşu ilə işlənmiş modifikasiya edilmiş nişastadır. Modifikasiya edilmiş nişastalar; fiziki və ya fermentatik tətbiqə, turşu və ya qələvi incəltmə və ya ağartmağa tabe tutulmuş olsun və ya olmasın yeyilə bilər nişastaların bir və ya daha çox kimyəvi işləmə tabe tutulması ilə əldə edilən maddələrdir. Turşu ilə modifikasiya edilmiş nişasta sulu nışastanın turşu ilə hidroliz olmasıyla əldə edilir.
Riskləri: Həzm sistemi xəstəliklərinə səbəb olur. Mənbəyinə bağlı olaraq GDO-lu olma ehtimalı vardır. Qətiyyən tövsiyə olunmur!