Adı: Kalsium asetat
Mənşəyi: Sintetik
Təsviri: Qoruyucu olaraq çox geniş şəkildə istifadə edilir. Əsasən şəkər, melassa və ya spirtdən bakterial fermentasiya ilə və ya asetaldehiddən kimyəvi sintez yolu ilə istehsal olunur. Türkiyədə istifadəsi sərbəstdir. Bax E261
Riskləri: Bir çox məhsulda aşkarlandığından zərərsiz olduğu hesab edilir. Aparılan az sayda araşdırma toksik olduğunu göstərmişdir. Xüsusilə sirkəyə allergiyası olanlar Qətiyyən tövsiyə olunmur!