Adı: Ammonium hidroksid
Mənşəyi: Sintetik
Açıxdama: Ammonyak və sudan hazırlanır. Güclü qələvi, turşuluq tənzimləyicisi olaraq yumurta və kakao-şokolad məhsullarında, rəngləndirici və karamel istehsalında, karamelli və jelatinli (E441), süd və süd məhsullarında istifadə edilir. Türkiyədə istifadəsi sərbəstdir.
Riskləri: Dəri reaksiyalarına, qan və həzm pozulmalarına, bağırsaq problemlərinə səbəb olur. Qətiyyən tövsiyə olunmur!