Adı: Qlutamin turşusu, (+) -(Glutamic Acid, L (+) -)
Mənşəyi: Heyvan mənşəli, Bitki mənşəli, GDO-lu
Təsviri: Bakteriya fermentasiyası yolu ilə melassadan (şəkər istehsalı zamanı şəkərli tullantı maddəsi), qlütendən və soyadan əldə edilir. Heyvan mənşəli proteindən də əldə edilir. Duz yerinə sintetik dadlandırıcı olaraq istifadə edilir.
Riskləri: Boyun hissiyatının itməsinə, astmaya, ürək problemlərinə səbəb olur. Geni dəyişdirilmiş bitkilər və ya donuz tərkibli olması ehtimalı yüksəkdir. Qətiyyən tövsiyə olunmur!