qida qatqı maddələri

Qida qatqı maddələrinin yeməklərdə istifadə olunması insalıq tarixi qədər qədimdir. Qida elminin və texnologiyanın olmadığı dövrlərdə də qidaların dad-qoxu və görünüşlərini cəzbedici etmək və uzun müddət saxlamaq üçün qatqı maddələrindən...Ardını oxu…

Bədənimizin təməl qida əlavələrinə ehtiyacı vardır. Bunlar ümumi olaraq vitaminlər, minerallar, karbonhidratlar, zülallar və yağlar olaraq təsnif edilə bilər. Nümunə vermək lazım olsa, vitaminlər üçün C və B vitaminləri, minerallar...Ardını oxu…

Qidaların marketlərdə çox fərqli şəkillərdə təqdim edildiyini görürsünüz. Tərəvəzlər, un məmulatları, ət məhsulları, dəniz məhsulları və digərləri. Ehtiyacınıza görə uyğun bir məhsul alırsınız. Bəs alarkən nələrə diqqət yetirirsiniz? Qiymətini bir...Ardını oxu…

Qida qatqı maddələri sağlamlığa təsirləri ilə yanaşı, əldə edildikləri qaynaqlar baxımından da olduqca maraq cəlb edir. Qatqı maddələri bitki mənşəli və ya heyvan mənşəli ola bildiyi kimi, sintetik olaraq laboratoriya...Ardını oxu…

Marketlərdə hər hansı məhsula diqqət yetirsəniz ciddi bir problemlə qarşılaşarsınız. Üzərində “kənddən gələn ləzzət” yazan, ancaq adı tanınmayan bir markanın məhsul etiketinin içindəkilər qisimində: “Şəkər, çiyələk, qlükoza, pektin (E440), sitrik...Ardını oxu…

Edilən testlərin demək olar ki, hamısı laboratoriya heyvanlarıyla məhduddur. Bu heyvanların fizioloji qurluşunun da insana bənzədiyi ifadə edilir. Halbuki insan, yer üzündəki ən böyük və bir o qədər də mürəkkəb...Ardını oxu…

“Codex Alimentarius”un “təhlükəsiz” olaraq etiketlədiyi bir çox qatqı maddəsi, sağlamlığa mənfi təsir etdiyi üçün çox ölkədə qadağan edilmişdir. Bunun səbəb olduğu narahatlıq və təzyiq nəticəsində, ADI dəyərlərini endirir və ya...Ardını oxu…

E100-dən başlayıb, E1500-ə qədər siyahının arasında qalan bütün nömrələrin dolu olmadığına şahid olacağıq. Yeni növ qatqı maddəsi istehsalçıları, yeni məhsullar üçün müraciətlərinə razılıq aldıqda, həmin sıralamada və ya ondan sonra...Ardını oxu…

Qatqı maddələri təsirli funksiyalarına görə yeməklərdə istifadə edilir. İnsanların çoxu yeməklərini özləri hazırlamayaraq satın alırlar. Bu səbəbdən yeməklərin hazırlandığı və ya emal edildikləri yerlərdən çox uzaqlara sağlam olaraq və xarab...Ardını oxu…

İnkişaf edən qida sənayesi və əhalinin artmasıyla birlikdə qidaları böyük həcmdə istehsal etmək və uzun müddət dayanıqlı qalmasını təmin etmək ehtiyacı, qida qatqı maddələrinin sayını da sürətlə artmasına səbəb olmuşdur....Ardını oxu…