Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlar

Qida qatqı maddələrinin etiketə yazılması məcburidir?

Qida istehsalında istifadə edilən qatqı maddələri texniki yardımçı maddə olaraq (bəzi fermentlər, ağartma maddələri kimi) istifadə edilmədikləri müddətdə, etiketin üzərində qanun baxımından mütləq yazılmalıdır. Qatqı maddələri E koduyla yazıla biləcəyi...Ardını oxu…
09 May 2022Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlar
Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlar

Etiketdə olan məlumatlara inana bilərikmi?

Marketlərdə hər hansı məhsula diqqət yetirsəniz ciddi bir problemlə qarşılaşarsınız. Üzərində “kənddən gələn ləzzət” yazan, ancaq adı tanınmayan bir markanın məhsul etiketinin içindəkilər qisimində: “Şəkər, çiyələk, qlükoza, pektin (E440), sitrik...Ardını oxu…
09 May 2022Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlarTags:
Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlar

Hər yaş üçün qatqı maddəsinin təsiri eynidir?

Bu gün hər hansı bir qatqı maddəsi, körpə məhsullarından başlayaraq hər yaş qrupundakı insan üçün hazırlanan məhsullara əlavə olunur. “Codex Alimentarius”un yayınladığı ADI dəyərləri, heyvanlar üzərində aparılan sınaqların nəticələrinə görə...Ardını oxu…
09 May 2022Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlar
Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlar

Həm bomba, həm gübrə, həm yanacaq, həm də qatqı maddəsi

“Codex Alimentarius”un “təhlükəsiz” olaraq etiketlədiyi bir çox qatqı maddəsi, sağlamlığa mənfi təsir etdiyi üçün çox ölkədə qadağan edilmişdir. Bunun səbəb olduğu narahatlıq və təzyiq nəticəsində, ADI dəyərlərini endirir və ya...Ardını oxu…
09 May 2022Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlarTags:
Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlar

Yeni qatqı maddələrinin hazırlanılması mümkündür?

E100-dən başlayıb, E1500-ə qədər siyahının arasında qalan bütün nömrələrin dolu olmadığına şahid olacağıq. Yeni növ qatqı maddəsi istehsalçıları, yeni məhsullar üçün müraciətlərinə razılıq aldıqda, həmin sıralamada və ya ondan sonra...Ardını oxu…
09 May 2022Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlarTags:
Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlar

Qatqı maddələrinin istifadəsinin məqsədi nədir?

Qatqı maddələri təsirli funksiyalarına görə yeməklərdə istifadə edilir. İnsanların çoxu yeməklərini özləri hazırlamayaraq satın alırlar. Bu səbəbdən yeməklərin hazırlandığı və ya emal edildikləri yerlərdən çox uzaqlara sağlam olaraq və xarab...Ardını oxu…
09 May 2022Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlarTags:
Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlar

Nə üçün qidaya qatqı maddələri əlavə olunur

İnkişaf edən qida sənayesi və əhalinin artmasıyla birlikdə qidaları böyük həcmdə istehsal etmək və uzun müddət dayanıqlı qalmasını təmin etmək ehtiyacı, qida qatqı maddələrinin sayını da sürətlə artmasına səbəb olmuşdur....Ardını oxu…
09 May 2022Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlarTags:
Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlar

Qida qatqı maddələrinin funksiyasına görə sinifləndirilməsi

İnkişaf edən texnologiya və yeni qida qatqı maddələrin istifadəsi yönündə qatqı maddələrinin sinifləndirilməsi dəyişməkdədir. Qida qatqı maddələrini istifadə məqsədlərinə görə əsasən 25 fərqli qrupa ayırırlar. EFSA, FDA və Kodeks Alimentarius...Ardını oxu…
09 May 2022Posted inQida qatqı maddələri haqqında ümumi məlumatlarTags: ,